Возможные варианты сортировки SORT_DESC и SORT_ASC. 

$dataProvider = new ActiveDataProvider([
     'query' => $query,
     'sort'=> ['defaultOrder' => ['columnName'=>SORT_ASC]]
]);

или 

$dataProvider->sort = ['defaultOrder' => ['columnName' => SORT_DESC]];

где columnName - имя колонки для сортировки.