Несколько вариантов запуска, остановки и перезапуска веб сервера nginx с помощью консоли: 

service nginx start
service nginx stop
service nginx restart
service nginx reload

или

nginx -s start
nginx -s stop
nginx -s restart
nginx -s reload

или

/path/to/full/nginx -s start
/path/to/full/nginx -s stop
/path/to/full/nginx -s restart
/path/to/full/nginx -s reload

Все выше перечисленные комманды работают на любом дистрибутиве Linux и Unix подобных системах